Fish and chips

Ecco la seconda gustosa ricetta del nostro “Ricettario friggitrice ad aria”

La friggitrice ad aria può tornare utile per la preparazione di diversi tipi di pietanze. In questa ricetta ci concentriamo sulla preparazione di un piatto unico, saziante, gustoso e salutare: stiamo parlando del Fish and Chips.

Il fish and chips è un piatto tipico della tradizione culinaria inglese, ma che ha conquistato rapidamente tutto il mondo. Da molti viene considerato un piatto gustoso ma poco salutare, dal momento che sia il pesce che le patatine sono preparate con olio da frittura.

Grazie alla friggitrice senza olio, però, è possibile preparare un ottimo fish and chips, portando in tavola una pietanza che non arrechi danno alla propria dieta alimentare.

Ingredienti fish and chips

Vediamo di seguito quali sono gli ingredienti necessari per preparare due porzioni di fish and chips con la propria friggitrice ad aria:

  • 200 grammi di filetto di pesce, si consiglia di acquistare il merluzzo
  • 1 uovo
  • 300 grammi di patate rosse
  • 30 grammi di pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Mezzo cucchiaio di succo di limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Come preparare il fish and chips

Scoperti gli ingredienti per due porzioni di fish and chips, vediamo ora quali sono i passaggi da seguire per preparare questa pietanza con una friggitrice aria calda, senza dover utilizzare l’olio da frittura.

  1. La prima cosa da fare è preriscaldare la friggitrice ad aria, impostando la temperatura di 180 gradi centigradi. Questa è la temperatura ideale per una cottura perfetta degli ingredienti e per la buona riuscita del piatto.
  2. Tagliare i 200 grammi di filetto di pesce, preferibilmente merluzzo, in parti uguali e condirlo. Per il condimento bisogna usare il succo di limone, il sale ed il pepe. Lasciare il filetto condito a riposare e a prendere sapore per circa cinque minuti.
  3. Preparare ora gli ingredienti per l’impanatura, sbattendo l’uovo e ponendo il pane grattugiato su un piatto da portata. Per impanare il filetto è sufficiente immergere ogni singolo pezzo di pesce nell’uovo, ricoprendo lo stesso pezzo con il pane grattugiato.
  4. Per la preparazione delle patate, bisogna sbucciare le patate e tagliarle in bastoncini dal diametro di sei o sette millimetri. Un consiglio utile per eliminare l’amido è lavare le patate tagliate sotto l’acqua corrente.
  5. La preparazione degli ingredienti si è così conclusa ed è giunto il momento di friggere il pesce e le patate nella friggitrice aria calda. Per una riuscita ottimale deve essere iniziata prima la cottura del filetto di pesce e solo in seguito preoccuparsi della frittura delle patate.
  6. Le patate devono essere aggiunte nel cestello della friggitrice senza olio, insieme al pesce che sta già friggendo, dopo cinque minuti dall’inizio della cottura.
  7. Continuare a friggere il filetto di pesce e le patate fino a quando acquistano un aspetto dorato.

La friggitrice ad aria ha una cottura ottima per ottenere dei fritti che siano all’esterno croccanti ed all’interno morbidi da gustare.

Come presentare il fish and chips

Il fish and chips può essere presentato con dell’insalata ed il suo sapore può essere esaltato se viene accompagnato da della salsa tartara, una salsa bianca preparata con maionese, cetrioli tritati, cipolla, capperi ed eventuali modifiche per ottenere delle specifiche varianti.

 

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